Плов с Голубцами из Виноградных Листьев или по-узбекски – Каваток Палов – еще один древний классический вариант Узбекского плова. Относительная сложность приготовления плова по этому варианту оправдывается результатом – это настоящий деликатес. Лучше всего этот плов готовить из свежих виноградных листьев – весной (в Узбекистане где-то в мае); но, можно приготовить и из консервированных виноградных листьев в любое время года.

Это особый вариант Узбекского плова – Плов по-Самаркандски, Самаркандча Палов, Самаркандский плов – характерен для Самарканда и Бухары. Считается, что плов по-Самаркандски имеет диетические свойства. Диетичность Самаркандского плова заключается в том, что продукты не перемешиваются, и каждый может "регулировать" состав потребляемых продуктов и жирность: потребляя вместе с рисом больше или меньше моркови, мяса и жира. Мясо в Самаркандском плове сочное и мягкое внутри, морковь сладковатая, рис чуть суховат.

Плов по-Фергански, Ферганский плов, Қовурма Палов – это классический вариант Узбекского плова, который широко распространен в Ферганской долине и Ташкентской области. Этот плов еще часто называют "Чойхона палов", потому что этот рецепт часто применяют, готовя плов в чайханах, в том числе и при соревнованиях по приготовлению плова между мужчинами.